A febbraio 2009 l’Associazione Res Tipica, in collaborazione con Anci e con il patrocinio scientifico della Facoltà di Veterinaria di Napoli, ha organizzato la prima edizione del Concorso Caseario Mozzarella In Comune.
L’iniziativa nasce nell’ottica di riconsegnare alla mozzarella di bufala il ruolo di prodotto di punta della tradizione casearia nazionale e di proseguire, con tale primo evento, il percorso avviato da alcuni Comuni di dare vita all’Associazione Città della Bufala. Il Concorso, infatti, si prefigge di:
- di valorizzare le produzioni di mozzarella di bufala, frutto della tradizione e di un ben individuato territorio e prodotte nei territori dei Comuni a vocazione lattiero-casearia-bufalina, per favorirne la conoscenza e la diffusione anche attraverso Internet;
- di sostenere i Sindaci dei Comuni a forte vocazione lattiero-casearia-bufalina nel ruolo da essi svolto di animatori dello sviluppo economico locale;
- di contribuire alla qualificazione ed alla tutela ambientale dei territori dei Comuni a vocazione lattiero-casearia-bufalina.
